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开瓶器的种类和名称较多，根据其结构和用途的不同，可以分类如下：
1、钢丝开瓶器：包括酒刀和螺旋式开瓶器，酒刀是常见的开瓶器，其结构相对简单，包括刀片和锯齿割开瓶口的钢丝，螺旋式开瓶器则通过旋转的方式打开瓶盖。
2、气压开瓶器：利用气压将瓶塞顶出，操作简便迅速。
3、电动开瓶器：利用电动方式打开瓶盖，效率高且省力。
4、塑料开瓶器：采用塑料材质制造的开瓶器，价格便宜且适用于多种场景。
还有金属开瓶器、不锈钢开瓶器等，可以根据不同的材质来命名，根据开瓶器的材料分类，主要有以下几类：
1、塑料材质：常用于制作经济型开瓶器，轻便且价格低廉。
2、金属材质：如钢丝、不锈钢等，结实耐用，适用于多种场合。
3、铝合金材质：结合了金属和塑料的优点，轻巧耐用，外观美观。
4、电动开瓶器中的电子元件材料：如金属、铜等导电材料以及塑料等绝缘材料，这些材料的选择关乎其耐用性和功能性。
开瓶器的种类和名称多样，其材料也各具特点，可以根据不同的需求和场合选择合适的开瓶器类型。